Adopter la cuisson vapeur c’est comprendre qu’on peut (presque) tout faire avec, en particulier les plats les plus élémentaires du quotidien, et souvent plus facilement qu’avec les méthodes de cuisson habituelles. Et comment mieux démontrer cela qu’avec la recette simple et essentielle des œufs brouillés à la vapeur, élément de base de tout bon brunch qui se respecte.

Les œufs brouillés à la vapeur ont l’avantage d’être plus simple à préparer que dans une casserole sur le feu car vous n’aurez pas à mélanger et continuer à brouillez vos œufs durant la cuisson, vous n’aurez même pas à surveillez la cuisson.  En effet, la cuisson vapeur ayant l’avantage de pénétrer à l’intérieur des aliments, elle vous permettra d’obtenir des œufs brouillés aérés et crémeux qui vous ferons définitivement oublier la méthode à la casserole. La cuisson a la vapeur vous permettra en plus d’obtenir des œufs brouillés très uniformes, idéal donc pour les servir à des amis.

C’est un plat à prendre idéalement au petit déjeuner (c’est tout de même assez riche) avec des fruits et un jus vert par exemple.  La recette inclut du beurre, mais sachez que c’est complètement optionnel, c’est juste pour une question de goût, certaines personnes préfèrent leurs œufs un peu gras.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’un récipient, d’un fouet (ou une fourchette) et d’un cuit vapeur (dans mon cas le Vapok) et c’est tout !

Œufs brouillés à la vapeur : la recette

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