Les œufs brouillés à la vapeur : recette facile

Adopter la cuisson vapeur c’est comprendre qu’on peut (presque) tout faire avec, en particulier les plats les plus élémentaires du quotidien, et souvent plus facilement qu’avec les méthodes de cuisson habituelles. Et comment mieux démontrer cela qu’avec la recette simple et essentielle des œufs brouillés à la vapeur, élément de base de tout bon brunch qui se respecte.

Les œufs brouillés à la vapeur ont l’avantage d’être plus simple à préparer que dans une casserole sur le feu car vous n’aurez pas à mélanger et continuer à brouillez vos œufs durant la cuisson, vous n’aurez même pas à surveillez la cuisson.  En effet, la cuisson vapeur ayant l’avantage de pénétrer à l’intérieur des aliments, elle vous permettra d’obtenir des œufs brouillés aérés et crémeux qui vous ferons définitivement oublier la méthode à la casserole. La cuisson a la vapeur vous permettra en plus d’obtenir des œufs brouillés très uniformes, idéal donc pour les servir à des amis.

œufs brouillés à la vapeur

C’est un plat à prendre idéalement au petit déjeuner (c’est tout de même assez riche) avec des fruits et un jus vert par exemple.  La recette inclut du beurre, mais sachez que c’est complètement optionnel, c’est juste pour une question de goût, certaines personnes préfèrent leurs œufs un peu gras.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’un récipient, d’un fouet (ou une fourchette) et d’un cuit vapeur (dans mon cas le Vapok) et c’est tout !

Œufs brouillés à la vapeur : la recette

Temps de préparation : 3 min. Temps de cuisson : 10-12 min.
Difficulté : très facile Coût : pas cher

 

Ingrédients (pour 2 portions)œufs brouillés à la vapeur

  • 4 oeufs
  • 25 cl de crème liquide
  • Sel
  • Poivre
  • 15 g de beurre (optionnel)

Préparation

  • Mettez le beurre dans votre récipient et faites le fondre dans votre cuit-vapeur (environ 2 minutes)
  • Retirez le récipient du cuit vapeur
  • Cassez vos œufs dans le récipient en faisant attention à ne pas faire tomber de coquilles
  • Ajoutez la crème, le sel et le poivre
  • Mélangez au fouet pendant une minute de manière à obtenir un mélange bien homogène et oxygéné
  • Refermez votre cuit-vapeur et laisser cuire pendant 10 minutes
  • Vos œufs brouillés à la vapeur sont prêts !

C’est la recette « de base » des œufs brouillés, libre à vous de la personnaliser avec des épices et/ou des herbes. Personnellement, j’ajoute une pointe de piment de Cayenne.

Si vous avez des idées pour compléter ou améliorer cette recette,partagez-les avec moi dans les commentaires !



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