Gâteau marbré façon Savane : recette à la vapeur
Classique parmi les classiques, le gâteau marbré a tendance à réunir tout le monde. Je l’aime particulièrement parce qu’il a un « look » unique et semble plus difficile à réaliser qu’il ne l’est réellement (et c’est toujours très gratifiant d’entendre « Whaou ! un gâteau marbré ! c’est de la folie ! » alors qu’on l’a préparé en tout juste une grosse demi heure). En plus, et c’est là l’essence de ce gâteau, chaque part est unique, ce qui fascine autant les enfants que les plus grands ! Et cerise sur le gâteau, on peut le faire à la vapeur (en même temps, vous vous en doutez, sinon je n’en parlerais pas).
Bref, la recette du jour est donc un gâteau marbré façon savane à la vapeur, une recette facile à réaliser mais qui nécessite un peu d’organisation, à commencer par votre plan de travail : vous allez devoir gérer des transvasements, des douilles et deux saladiers à la fois, donc il faut un peu de place !
Recette Gâteau marbré façon savane à la vapeur
| Temps de préparation : 25 min. | Temps de cuisson : 15 min. | |
| Difficulté : moyen | Coût : moyen |
Ingrédients (1 gâteau)
- 3 œufs
- 110 g de sucre blanc
- 100 g de beurre fondu (ou bien pommade)
- 5 cl de lait
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 75 g de chocolat noir
- 1 pincée de sel
Préparation
- Séparez le blanc du jaune des œufs, conservez les blancs au frais et mélangez les jaunes avec le sucre dans un saladier.
- Ajoutez le lait, la levure, le sel et le beurre, mélangez puis ajoutez progressivement la farine en continuant à mélanger.
- Une fois que votre mélange est bien homogène et sans grumeaux, sortez le deuxième saladier et verser dedans la moitié de votre préparation (ça fait environ 210g)
- Placez votre chocolat dans un récipient et faites le fondre dans votre cuit-vapeur (cela est très rapide)
- Versez le chocolat fondu dans l’un des saladiers puis mélangez
- Versez le sucre vanillé dans l’autre saladier puis mélangez
- Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez une moitié dans chaque saladier, avec beaucoup de délicatesse.
- Versez le contenu de chaque saladier dans des douilles distinctes (ou des simples sacs congélation dont on coupera un angle)
- Répartissez vos deux préparations dans un moule préalablement beurré, en alternant le plus possible (chacun sa technique là dessus)
- Placez votre moule sur le tamis de votre cuit-vapeur et faite cuire pendant 15 minutes (plus ou moins)
Votre gâteau marbré façon savane est prêt !
Si vous avez des idées pour compléter ou améliorer cette recette, partagez-les avec moi dans les commentaires !
Photo par Abdulla Al Muhairi
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