Pain vapeur : recette de mantou
La cuisson à la vapeur permet de réaliser une très grande variété de plats et parmi ceux-ci, le pain. Cela surprend souvent, et pourtant il …[En savoir plus]
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Asperges vapeur et vinaigrette de basilic
La cuisson vapeur, et en particulier la cuisson à la vapeur douce, est pour moi le meilleur moyen de déguster des légumes. C’est une cuisson …[En savoir plus]
Légumes d’Avril
Le mois d’avril c’est le début du printemps, c’est le moment de laisser de côté le registre des recettes hivernales un peu lourdes pour passer …[En savoir plus]
Crevettes vapeur épicées pour l’apéritif
Les crevettes vapeur épicées sont un excellent moyen de transformer un apéritif dînatoire en véritable expérience culinaire, d’autant plus si vous les accompagnez de quelques sauces …[En savoir plus]
Dim Sum vapeur au porc
La cuisine asiatique intègre beaucoup plus la cuisson à la vapeur que la cuisine occidentale, et cela depuis bien longtemps. Le Dim Sum en est …[En savoir plus]
Cuisson à la vapeur douce : ce qu’il faut savoir
Je l’ai déjà dit de nombreuses fois dans ces pages, je n’ai pas seulement opté pour la cuisson vapeur, mais depuis quelques années déjà, je …[En savoir plus]