Crevettes vapeur épicées pour l’apéritif
Les crevettes vapeur épicées sont un excellent moyen de transformer un apéritif dînatoire en véritable expérience culinaire, d’autant plus si vous les accompagnez de quelques sauces faites maison ! Pour moi, un apéritif (dînatoire ou pas) n’est pas jus une assiette de chips et des cacahuète, cette vision a même tendance à me déprimer. C’est un très bonne opportunité de varier les saveurs et les recettes et de proposer des bouchées ou des verrines qui ne peuvent fonctionner gustativement que sur ce format. Bref, j’aime bien préparer des apéritifs !
Je vous propose donc aujourd’hui une recette de crevettes vapeur épicées, qu’il vaut mieux servir juste après la cuisson, pour qu’elles conservent bien leur texture. J’aime bien cuire mes crevette à la vapeur plutôt que de les bouillir (ou de les frire) parce que c’est le meilleur moyen d’obtenir la cuisson parfaite, là où la chair reste tendre et savoureuse, alors que les autres modes de cuisson sont, selon moi, plus hasardeux.
Recette des crevettes vapeur épicées
| Temps de préparation : 10 min. | Temps de cuisson : 6 min. | |
| Difficulté : facile | Coût : moyen |
Ingrédients
- 18 crevettes crues
- 2 cuillères à soupe de laurier moulu
- 2 cuillères à soupe de sel au céleri
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- 2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de poivre blanc moulu
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- 1 pincée de poudre aux 4 épices
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de cardamome en poudre
Préparation
- Dans la cuve de votre cuit-vapeur, faîtes bouillir de l’eau
- Dans un bol, mélangez toutes les épices, de manière à obtenir une poudre très uniforme
- Rincez vos crevettes, coupez les têtes et mais laissez la carapace
- Au couteau, faites une fente de quelques minimètres de profondeur le long de la ligne dorsale
- Plongez chaque crevette dans le mélange d’épice de manière à ce qu’elle soit parfaitement recouverte
- Retirez le tamis de votre cuit-vapeur et placez les crevettes dessus
- Saupoudrez un peu de mélange d’épices sur les crevettes (la cuisson vapeur peut emporter une partie de l’assaisonnement)
- Placez le tamis au dessus de la cuve
- Faîtes cuire 6 minutes
Et voilà, vos crevettes vapeur épicées sont prêtes à être dégustée !
Si vous avez des idées pour compléter ou améliorer cette recette,partagez-les avec moi dans les commentaires !
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