Courge vapeur : la recette
Je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette très simple, idéale pour faire un plat unique végétarien en hiver : la courge vapeur accompagnée de Bok Choy miniatures (choux chinois). Cette recette peut également servir d’accompagnement pour une viande ou un poisson, mais la courge est un légume suffisamment riche et nourrissant pour se passer de cela. En ce qui concerne le Bok Choy miniature, ce n’est pas un légume que j’ai l’habitude de cuisiner étant donné que ce n’est pas local du tout, mais si vous n’en trouvez pas, vous pouvez le remplacer par un autre légume en feuille comme de la blette par exemple.
Recette de la courge vapeur
| Temps de préparation : 10 min. | Temps de cuisson : 15 min. | |
| Difficulté : facile | Coût : moyen |
Ingrédients (2 à 3 portions)
- 1/2 courge
- 4 Bok Choy miniatures
- 30 ml d’huile d’olive
- 45 ml de sauce soja
- 10 ml d’huile de sésame
- 2 cm de gingembre
- 2 gousses d’ail
- 1 pincée de piment rouge en poudre
Préparation
- Pelez et coupez en lamelles votre courge
- Coupez vos Bok Choy miniatures en deux (au niveau du pied pour obtenir des moitiés identiques)
- Places les lamelles courges sur le tamis de votre cuit-vapeur et faîtes cuire pendant 8 minutes
- Pendant ce temps, dans une poêle, à feu doux, faîtes revenir ensemble pendant 3 minutes l’huile d’olive, l’huile de sésame, la sauce soja, les gousses d’ail écrasées, le gingembre râpé et le piment
- Une fois les lamelles de courge cuites, répartissez-les dans un plats (où sur les assiettes si vous servez à l’assiette)
- Faites cuire les Bok Choy pendant 5 minutes à la vapeur
- Répartissez également dans le plat ou les assiettes et versez au dessus la sauce
Votre courge à la vapeur est prête !
Si vous avez des idées pour compléter ou améliorer cette recette, partagez-les avec moi dans les commentaires !
Photo par Abdulla Al Muhairi
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