Crème aux œufs – Recette à la vapeur
Je vous propose aujourd’hui une recette très simple et pourtant essentielle : la crème aux œufs à la vapeur. Ce que j’aime particulièrement faire en cuisine c’est réaliser moi-même des plats ou des desserts qu’on a perdu l’habitude de faire maison et qu’on achète tout fait. C’est pour cela que j’aime tout particulièrement faire mon pain ou mes pâtes moi-même par exemple, plutôt que d’aller en boulangerie ou au super marché.
Le logique est la même pour ce fameux dessert : la crème aux œufs à la vapeur. Vous allez voir : c’est vraiment tout simple à faire, et comme souvent avec le fait maison, c’est infiniment meilleur, surtout si comme moi vous avez accès à de vrais œufs fermiers (je sais, c’est un luxe !). C’est une recette idéale pour un dessert simple et savoureux !
Recette vapeur : Crème aux œufs
| Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 25 min. | |
| Difficulté : bas | Coût : bas |
Ingrédients
- 2 jaunes d’œufs
- 540 g de lait entier
- 3 cuillère à soupe de sucre
- 1 gousse de vanille
Préparation (4 portions)
- Dans un saladier, mettez les jaunes d’œufs et le sucre
- Battez vivement : vous devez obtenir un mélange mousseux.
- Versez le lait dans une casserole
- Fendez la gousse de vanille en deux et grattez-la au dessus du lait.
- Placez la gousse dans le lait et faite chauffer à feu doux.
- Retirez du feu avant ébullition
- Versez doucement dans le mélange de jaunes d’œufs et de sucre tout en remuant
- Versez le mélange dans vos ramequins
- Placez les ramequins sur le tamis de votre cuit-vapeur
- faîtes cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes, jusqu’à obtenir des crèmes fermes et tendres.
Et voilà, votre crème aux œufs est prête à être dégusté !
Si vous avez des idées pour compléter ou améliorer cette recette,partagez-les avec moi dans les commentaires !
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