Salade sucrée salée à la noix de Saint-Jacques : Recette

Vous aimez les mélanges sucré-salé ? Moi j’adore, c’est d’ailleurs une des raisons pour lesquelles j’apprécie autant la cuisine asiatique qui excelle dans ces mélanges. Du coup, aujourd’hui, pour la rentrée, je vais vous faire découvrir une recette originale et étonnante : la salade sucrée salée à la noix de Saint Jacques, le tout bien entendu à la vapeur. C’est une recette que je viens de découvrir, et j’ai vraiment adoré !

Aujourd’hui, je vous propose donc une recette à base de noix de Saint Jacques. J’ai personnellement utilisé des noix de Saint Jaques congelées que j’ai fait décongeler à température ambiante, mais je vous conseille bien entendu d’utiliser des noix de Saint Jacques fraîches si vous en avez à disposition (ce n’était pas mon cas…).

Recette de la salade sucrée salée à la noix de Saint Jacques

Temps de préparation : 15 min. Temps de cuisson : 7 min.
Difficulté : facile Coût : moyen

Ingrédients (2 portions)

  • 10 noix de Saint Jacques de taille moyenne
  • 1 avocat
  • 1 kiwi
  • 3 tomates cerises
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1/cuillère à soupe de basilic déshydraté
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 Cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel de Guérande

Préparation

  • Faites bouillir l’eau de votre cuit-vapeur
  • Placez délicatement les noix de Saint Jacques sur le tamis
  • Ecrasez votre gousse d’ail et répartissez-la sur les noix de saint jacques
  • Faites cuire à la vapeur pendant 7 grosses minutes
  • Pendant ce temps, coupez votre avocat et votre kiwi en dés, émincez votre oignon rouge et vos tomates cerises.
  • Une fois la cuisson achevée, répartissez les noix de Saint Jacques dans 2 assiettes et saupoudrez de basilic.
  • Répartissez les morceaux de tomate cerise, le kiwi, l’avocat et l’oignon entre les 2 assiettes
  • Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive

 

Votre salade sucrée salée à la noix de saint jaques est prête, servez tant que c’est chaud.

Si vous avez des idées pour compléter ou améliorer cette recette, partagez-les avec moi dans les commentaires !

Photo par Abdulla Al Muhairi



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