Brownie paléo : recette facile
Je vous propose une fois n’est pas coutume une recette paléo. Le brownie paléo est un excellent dessert à base de purée de patate douce (c’est d’ailleurs à ce niveau que la cuisson à la vapeur va intervenir). C’est vrai qu’on n’a pas trop l’habitude d’utiliser de la patate douce en dessert en France, mais son goût sucré et sa texture dense en font une excellente base pour les gâteaux (au même titre que le potiron par exemple).
Recette du brownie paléo
| Temps de préparation : 1 heure | Temps de cuisson : 6 min. | |
| Difficulté : moyen | Coût : moyen |
Ingrédients
- 200 g de patate douce
- 4 cuillères à soupe de lait de coco
- 60 g de farine de coco
- 60 g de poudre de cacao
- 125 g de beurre d’amande
- 18 cl de sirop d’érable
- 50 g de noix de coco rapé
Préparation
- Épluchez votre patate douce et coupez-là en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur
- Placez les tranches de patate douce sur le tamis de votre cuit-vapeur
- Faites cuire à la vapeur pendant 6 minutes
- Sortez les tranches patates douces du cuit-vapeur, et à l’aide d’un presse purée (ou d’une fourchette), écrasez-les
- Ajoutez le lait de coco et mélangez jusqu’à obtenir une purée homogène
- Réservez ce mélange au frais pendant au moins 30 minutes
- Placez le sirop d’érable et beurre d’amande dans un ramequin et laissez ramollir pendant 2 minutes au cuit vapeur
- Dans un saladier, mélangez la farine de coco, la poudre de cacao, 100 g de la purée de patate douce maintenant froide et le mélange de sirop d’érable et de beurre d’amande
- Versez dans un plat à gratin préalablement recouvert de cellophane ou de papier cuisson
- Saupoudrez de noix de coco râpée
- Mettez au frais pendant au moins 30 minutes
Et voilà, votre brownie paléo prêt à être dégusté !
Si vous avez des idées pour compléter ou améliorer cette recette, partagez-les avec moi dans les commentaires !
Photo de Tony Eats Tiger
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